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秋葵隔夜是否能吃與秋葵的生熟、保存方式以及季節等因素有關，通常生秋葵妥善保存且無腐爛、變質等情況出現，如夏季天氣較為炎熱，使用保鮮膜包裹生秋葵放置于冰箱內，一般隔夜后還可以吃。但秋葵經過烹飪后如果隔夜，通常不建議吃，因為此時的營養價值下降，并且可能存在較多亞硝酸鹽，食用后不利于人體健康。 從營養學角度而言，不建議吃隔夜菜，而經過烹飪后的秋葵無論放置在常溫狀態下，還是放置在冰箱里保存，隔夜后均會有營養物質的流失和變質，同時還會產生亞硝酸鹽等對人體有害的致癌物質。如果長期吃隔夜秋葵或其他隔夜菜，可能會增加罹患癌癥的風險，因此不建議熟秋葵隔夜后再吃。另外，還需要注意秋葵中含鉀元素較多，應適量吃秋葵，盡量避免單次、大量食用，以免鉀元素攝入過多對身體造成傷害。

秋葵是可以生吃的，但是不建議多吃。 秋葵是我們在生活中常見的一種蔬菜，其營養價值十分豐富，含有鈣、鐵以及糖類等多種營養成分，有很好的預防貧血、降低血脂、血壓、血糖的效果。 新鮮的秋葵生吃的話，口感比絲瓜、黃瓜更好，而且生吃秋葵能避免營養成分在烹飪過程中的流失。但是一般并不建議多吃生的秋葵，因為秋葵是屬于一種寒涼性的蔬菜，如果大量生吃的話，身體內的寒氣會加重。而經過烹煮之后的秋葵，其自身的寒氣會有所降低，食用后，對我們人體的寒熱平衡影響就會變小。 另外，在日常生活中食用秋葵的時候，千萬要注意腸胃功能的情況，如果胃腸功能不佳、胃腸虛寒以及經常腹瀉的人最好減少生食，否則會影響自身胃腸的消化功能，易引起腹瀉、腹脹。

秋葵中含有豐富的果膠，具有健胃潤腸的功效，可以保護胃腸黏膜，增強脾胃功能，潤滑腸道，緩解腸燥便秘的癥狀。秋葵還可以起到通淋利咽的作用，對于小便淋澀、咽喉腫痛等病癥有一定的調理效果。

寒性體質的人少吃 秋葵本身就是一種寒性的蔬菜，無論是紅秋葵還是綠秋葵都是一樣，所以那些是寒性體質的人，建議是少吃或者不吃秋葵。 過敏體質不能吃秋葵 秋葵這種蔬菜表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在,這些物質都是天然的過敏源,平時食用以后就可能引發過敏,特別是那些過敏性體質的人群,更不能食用,不然會引發多種過敏癥狀。 脾胃虛寒的人群不能吃秋葵 秋葵這種菜品對人類的脾胃有很明顯的刺激作用,人們食用以后會讓腸胃的消化能力下降,平時那些脾胃虛寒和消化功能較弱的人群是不適合吃秋葵的,不然會讓這些不良癥狀加重,對身體健康不利。

顏色不同 紅秋葵在花苞時期就是紫紅色，所接的果實也是紫紅色，也是紅秋葵的名字來由。綠秋葵則是秋葵常見的品種，市場上綠秋葵占很大比例。 成分含量上 紅秋葵含有花青素，然而綠秋葵沒有，所以成分上還是不同的，大家不要以為只是顏色不同而已。 做法不同 紅秋葵多以生吃和涼拌為主，主要是確?；ㄇ嗨氐奈绽?。兒綠秋葵以熟吃為主，補充蛋白質和其他礦物質，增強免疫力。

紅秋葵相對較好。 秋葵有紅秋葵和綠秋葵兩種，紅秋葵中含有少量的花青素，綠秋葵并不含有花青素，因此，紅秋葵的營養價值相對綠秋葵高一點。

秋葵本身的問題，可能是秋葵表面的農藥殘留，在煮的時候沒有清洗干凈，所以導致的食物中毒。 也可能是與個人的體質有關，秋葵本身屬于寒性，脾胃虛寒的人群吃了后可能會加重體內寒氣從而引起不適。 還有可能是過敏所導致的，秋葵表面有蛋白粘液和細小的絨毛成分，還含有草酸等成分。

不建議隔夜吃。 秋葵長時間放置會導致營養價值下降，口感也會下降。 且秋葵含有硝酸鹽，在細菌的存在下會使其轉化為亞硝酸鹽，長期吃對身體健康有一定影響。

2到3分鐘。 秋葵洗凈后，用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可，焯水之后可以去除大部分的苦味物質，保證顏色秋葵炒制之后顏色容易變暗。 焯水之后可以維持秋葵綠綠的顏色，食用起來更有食欲。

做法一 蒜蓉秋葵：清洗秋葵，可先用鹽水浸泡五分鐘，清洗好的秋葵切掉頭部，鍋中水燒開后加入一勺鹽，半勺油，放入秋葵，煮3分鐘撈出， 可把煮好的秋葵放到冰水，可以增加秋葵的口感，鍋下油，加入蒜蓉，紅椒碎爆香，平鋪在秋葵上，碗中加入三勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，鹽一小勺，涼白開20毫升攪拌均勻，倒入鍋中小火煮至燒開。然后把醬汁淋在秋葵上即可。 做法二 秋葵炒雞蛋：將秋葵洗凈，雞蛋打散，鍋中倒入適量的食用油，開中火，待鍋預熱后倒入秋葵翻炒，然后加入雞蛋繼續炒，最后加入適量的蔥花和食鹽，待菜熟后即可食用。 做法三 秋葵湯：秋葵切成圈，蘑菇切片，嫩豆腐切成小塊備用，起鍋燒油，將秋葵放入鍋中用大火翻炒，5分鐘后加入適量的水煮湯，把豆腐和蘑菇放入鍋中，加入味精、蔥花和生姜等調味料，大火煮沸轉小火煮調味即可。