蒸蝦爬子的做法
1.買回來的蝦爬子放入清水中，用筷子多攪拌清洗幾次。
2.將洗干凈的蝦爬子放入蒸籠中擺好，撒上少許食鹽。
3.蒸鍋內放入冷水，將蒸籠放上去，等上汽之后蒸5-10分鐘就可以了，蝦爬子多就蒸久一些，少就時間短一些。
4.蒸好后將蝦爬子夾出，擺盤，調好蘸汁就可以吃了。
蒸蝦爬子的竅門
1.買蝦爬子一定要買活的、新鮮的。
2.要冷水下鍋蒸，如果是熱水下鍋蒸蝦爬子肉質會縮緊，蝦殼內變空。
3.不宜蒸太久，太久了蝦爬子就會蒸老了，肉質不夠鮮嫩。
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