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麥芽糖是酸性食物。
麥芽糖分子中有醛基，是一種還原性糖，顯示一定的酸性，但是其酸性顯示出來是較弱的。食物的酸堿性與其本身的PH值無關，與食物中的礦物質種類有關，若是食物中含有較多的阿鈣、鐵、鉀、鎂等元素較多即為堿性食物，若是含有磷、硫、氯元素較多，即為酸性食物，總之食物在人體內經過消化吸收和代謝后，食物在人體內變成了酸性還是堿性物質決定食物的酸堿性。
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沐寜憶樂
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