藕盒想要炸的脆，訣竅就是要炸兩遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。
做法：
1.油溫燒至5-6成熱，將夾好肉末的藕夾，放在面糊中沾滿面糊，放到燒熱的油鍋中，小火慢炸5分鐘左右，至兩面發黃即可撈出。
2.將油燒至7成熱，將藕盒放進去復炸，炸1分鐘即可出鍋。
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