可以。
油潑面是一種傳統特色的面食,較為著名的是陜西油潑面,其味道豐富,有酸辣味、香辣味、蒜香味等,一般情況下制作油潑面使用的是寬面條,也叫做手搟面,而在沒有寬面條時,用掛面也是可以制作油潑面的,并不會有很大影響,只是需要注意攪拌,避免出現結團情況,影響食用口感。
掛面做油潑面的方法如下:
1、首先準備掛面、鹽、辣椒面、油、青菜、蒜、蔥適量。
2、接著在鍋中倒入適量的水,水開后放入掛面,一邊煮一邊攪拌,防止粘鍋的情況。
3、掛面煮開之后,用涼水過面條,增加一定的嚼勁,另外用開水將青菜燙熟撈出。
4、然后將過涼水的掛面控干水分,和青菜一起放入碗中,緊接著根據自身口味,放入辣椒面、鹽、味精、蔥花、蒜泥等調味品。
5、最后在鍋中倒入適量的油,油燒開至冒煙后,倒入碗中,攪拌均勻即可食用。