最好面粉和淀粉都放。
炸蘿卜丸子如果只加面粉會非常的干硬,而加上適量的淀粉則可以進行中和,鎖住水分,讓面糊具有蓬松性,這樣炸出來的丸子會更加的鮮嫩、酥軟。需要注意的是面粉一定要分次加,攪拌到蘿卜絲是可以攪動的面糊狀態即可,不可加多,否則面粉太多,炸出來的丸子也會比較硬,口感不好。