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未變質的炒雞蛋隔夜熟透后可以吃。
如果炒雞蛋在首次烹飪時已經熟透，冷卻后密封放入冰箱，低溫保存，一般可以保存48個小時是沒有什么問題的。
如果炒雞蛋在首次烹飪沒有完全熟透，在保存不當的情形下，未熟的雞蛋富含營養物質，很容易滋生細菌，產生變質的現象，食用后可能會造成腹瀉嘔吐等癥狀，有害身體健康，不建議食用。
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garza
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