冷飯好。
炒飯本身就是一道用隔夜剩米飯做出來的快速美食餐,一般使用的都是昨天做好的冷米飯,這樣的米飯一是水汽少,米粒炒后不會過于濕黏,二是米粒經(jīng)過冷藏后,其淀粉會得到降解,再進(jìn)行高溫翻炒,不易結(jié)團(tuán),吃起來不僅細(xì)軟有嚼勁,而且還更易入味好吃。