口感不一樣

1、口感不同

制作糖醋排骨的時(shí)候需要用油炸一下，因此，糖醋排骨吃起來會(huì)比較有嚼勁，紅燒排骨不經(jīng)過這個(gè)過程，因此紅燒排骨的味道會(huì)比較的細(xì)嫩。

2、輔料不同

糖醋排骨一般要用醋、糖、會(huì)勾芡，并且在制作的過程中使用大料等具有香味的調(diào)味品，味道偏甜、偏酸一些；紅燒排骨在制作的過程中會(huì)放醬油、辣椒、五香粉等調(diào)味品，因此口感偏咸辣。

3、排骨材質(zhì)不一樣

糖醋排骨一般用中后排進(jìn)行制作，看起來賣相比較好，紅燒排骨則一般使用前排，用前排制作的排骨口感會(huì)比較的嫩。