不銹鋼鍋或者是砂鍋。
熬果醬的話，最好是使用像不銹鋼鍋、砂鍋等這種耐酸性較好的鍋具。像鐵鍋、鋁鍋等這種金屬材質(zhì)的鍋具就不要選擇了。因為水果中含有大量的果酸成分，如果在熬果醬的時候選擇了這些金屬材質(zhì)的鍋具的話，果酸與這些金屬離子接觸就會發(fā)生反應(yīng)，使得果醬的顏色變黑，并且還可能會生成對人體有害的成分。
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