疏風散熱

牛蒡根是菊科植物牛蒡的根，味甘苦性涼，具有一定疏風散熱、解毒消腫的功效，生活中主要被用于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀，將其泡水喝可以疏風散熱，提高身體抵抗力，有利于人體的健康。

利尿消腫

牛蒡根作為一種中藥材，具有一定的要藥性，其中含有一定鉀、鈉等微量元素，適量食用具有一定利尿消腫的作用，生活中比較適用于小便不利以及水腫人群，具有一定利尿消腫的作用。

排毒養顏

牛蒡根中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及多種礦物質化合物，其中維生素和蛋白質，可以為人體肌膚補充充足的養分，使人體肌膚變的細嫩光滑，而纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速體內毒素以及廢物的排出，適量食用具有一定美容養顏的作用。

健脾和胃

牛蒡根作為一種藥材，其中的一些成分，對于人體的腸胃具有一定好處，對于糖尿病、高血脂、動脈硬化有非常好的對抗作用，經常食用具有一定健脾和胃的作用，深受人們的喜愛和歡迎。