可能是氧化了。
竹蓀中含有較多的多糖類成分,在放置的過程中很容易與空氣中的氧氣發生氧化反應而變色,所以正常情況下的竹蓀就是微黃色的,而且隨著放置時間的延長,顏色也會逐漸加深。
但如果竹蓀是密封裝在袋子里的話,因為隔絕了空氣,竹蓀是不會那么快變色的,如果竹蓀還沒有開袋就變褐色的話,一般是因為包裝袋破損,導致竹蓀與氧氣反應所造成的。
竹蓀能抗癌嗎?效果如何?
應該有一定的抗癌功效,畢竟竹蓀可是菌類中的珍貴品種。...