建議焯水。
野菜中含有較多的草酸,直接吃的話口感比較苦澀,而經過焯水之后能除去其中所含的大部分草酸成分,吃起來口感會更好一些,所以建議在包餃子之前最好是將野菜焯一遍水。
而且因為野菜是在天然環境下長大的,其莖葉上可能會帶有一定的灰塵、泥土以及細菌等雜質,沒有清洗干凈就直接包的話,這些雜質就會被包在餃子里面,所以經過焯水之后,吃起來對人體來說會更加安全健康一些。
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