一般兩三分鐘左右。
通常荷蘭豆焯水將時間控制在兩三分鐘左右就差不多了,時間太短容易使荷蘭豆斷生不完全,而時間太長的話容易使其變老,影響口感的爽脆度。
焯水的時候一般用熱水下鍋,兩三分鐘以后將荷蘭豆撈出,再立即過一遍涼水,這是很有必要的,因為不過涼水直接炒制的話,過高的溫度容易讓荷蘭豆的顏色變暗,口感變老,從而影響食用。