一般兩三分鐘左右。
通常荷蘭豆焯水將時間控制在兩三分鐘左右就差不多了，時間太短容易使荷蘭豆斷生不完全，而時間太長的話容易使其變老，影響口感的爽脆度。
焯水的時候一般用熱水下鍋，兩三分鐘以后將荷蘭豆撈出，再立即過一遍涼水，這是很有必要的，因為不過涼水直接炒制的話，過高的溫度容易讓荷蘭豆的顏色變暗，口感變老，從而影響食用。
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