可以吃。
酸棗仁在泡水之后是可以嚼著吃的，因為酸棗仁中所含的營養成分很難被完全溶解出來，所以在泡完水之后將酸棗仁嚼著吃下去的話對人體來說能夠吸收到的營養成分會更多一些，所能起到的治療作用也會更好一些。
但如果酸棗仁放在水里浸泡的時間已經比較長了，那么其中就可能會滋生較多的微生物，此時就不建議再繼續食用了。
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