根據(jù)情況看。
由于生粉遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點，要是包子餡在生的狀態(tài)下包，在餡料中放入生粉，可以使餡料混合的更好，并且可以改善包子餡的色澤，使餡料的口感更嫩滑。
但要是提前將包子餡炒熟，是為了使餡料的更香，口感更扎實，要是放入生粉反而會破壞原有的口感，因此包子餡是否要放生粉，需要根據(jù)具體情況看。
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