不需要。
在烹調蒜苗時不需要單獨再把蒜苗焯水了,因為新鮮蒜苗本身就有一定的水分,吃起來爽脆鮮嫩,而焯水后的蒜苗吸收了較多的水分,雖然顏色好看,但是口感發軟,失去了脆嫩的味道難入味,因此建議炒蒜苗不需要再焯水了。