都可以。
在泡荷葉茶的時候用嫩荷葉或者是老荷葉都是可以的,兩者都具有很高的營養價值。只是嫩荷葉的味道十分清香,這樣泡出來的荷葉茶口感更好。而老荷葉由于時間較久,里面有效成分濃度可能會更多,泡水能釋放更好的藥效,但其口感可能會偏苦。