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刺身指的是將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理，所以做刺身最常用的材料就是魚了，而且多數是海魚以及一些特殊的海產和淡水魚。
其中比較常見的有金槍魚、三文魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鲹魚、鱸魚、鯔魚、章魚、魷魚、墨魚、鯨魚、鯉魚、鯽魚等等。
而這些魚類的熱量都是比較低的，并且刺身也經常會多種魚類一同制作，因此刺身什么熱量最低，也是沒有一個定數。
阿嵐
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