不要。
做糖炒板栗前不需要將板栗泡水，只要稍微清洗一下，洗去表面灰塵雜質即可。因為長時間浸泡在水中會將板栗的果肉給打濕，這樣會影響炒板栗的時間，并且板栗長時間泡水后口感會變軟，這樣會大大影響糖炒板栗成品的口感。如果不小心將板栗泡水的話，建議將其晾干一天再去進行炒制。
張瀚一
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