可以做食物。
小蘇打固體在50℃以上會開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體,因此在烹飪時常利用此特性來作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑,同時小蘇打也是汽水飲料中二氧化碳的發生劑,或者與明礬復合為堿性發酵粉,也可與純堿復合為民用石堿,另外小蘇打還可用作黃油保存劑來食用。