生榨更好。
苦瓜生榨不僅更加方便操作,而且生的苦瓜苦味沒有熟的苦,同時苦瓜含有的一些活性營養成分,如維生素C,在遇到高溫時會有所流失,而吃生的苦瓜則能保全營養,因此相對來說生榨苦瓜汁會比熟榨苦瓜汁更好。
不過生榨苦瓜汁一定要充分清洗苦瓜,以免農藥、細菌等殘留較多,購買時認準大型超市的有機蔬菜為好,食用更健康。