1、將莧菜的根部放在清水中浸泡，可以保存三天左右。
2、紅莧菜清洗干凈后直接放在冰箱冷凍中保存。需要注意在清洗干凈后需要晾曬干，不要?dú)埩羲帧Ｐ枰缘臅r(shí)候提前取出自然解凍，這能保證紅莧菜的口感。
3、紅莧菜清洗干凈后放在溫水中浸泡一晚后再撈出瀝干，然后撒上食鹽攪拌均勻后放在太陽下晾曬，曬干的莧菜保存時(shí)間會(huì)更長。
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