干黃花菜需要焯水。
干黃花菜在吃之前是需要焯水的,因為黃花菜中含有大量的水仙堿,會被氧化成二秋水仙堿,這是一種對人體有害的物質(zhì),對腸胃道和泌尿系統(tǒng)危害非常大,所以不管是干黃花菜還是新鮮的黃花菜,在吃之前都有先焯水后再食用。