1、可以吃:如果山藥中有少量褐色斑點,有可能是山藥切成小塊后,在空氣中暴露時間過長,或者存放時間過長,其成分與氧充分接觸而被氧化。若斑點不嚴重,則無明顯變化,可食用,可作補品,亦可補充機體所需營養(yǎng)。不過建議大家盡量不要將山藥長時間放置,特別是在剝掉皮后,要盡快煮熟。

2、不可吃:如山藥呈褐色斑點較多,有可能是因為存放時間太長,山藥會腐爛變質(zhì),同時還會伴隨有異味和味道異常,所以在這個時候最好不要吃。如果不慎食用后可能會刺激胃腸道,導(dǎo)致腹脹、腹痛等胃腸道不適癥狀,也會影響到機體的營養(yǎng)吸收，所以當(dāng)山藥發(fā)現(xiàn)變質(zhì)后,要盡量避免食用。