山藥既不是熱性也不是涼性，山藥是平性的。
山藥味甘、性平，富含營養素、淀粉酶、多酚氧化酶等物質，具有健脾益腎、滋腎益精的功效，營養價值非常高，適合大部分人群食用，山藥含有大量的黏液蛋白，可以降低血糖，具有滋補營養的價值，建議便秘患者不要食用山藥，以免導致癥狀加重。
刮完山藥皮后山藥的粘液所觸及的地
導致這種接觸性皮炎的因素是山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙...
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