發面有點硬了可以再次添加酵母以及加入溫水補救，具體以下為主。
1、發面太硬，可以再次加入一些酵母粉進行發酵，再次揉面，這樣可以把面揉的軟和一些。
2、可往面團中倒入溫水，溫水加入可以提交酵母的活性，這樣可以改變面的柔軟性，活出來的面會軟和一些，要注意水溫不能太高，否則會殺死酵母，導致面團徹底補救不回來了。
3、如果面團太硬，可以用濕抹布蓋著進行醒面，30-60分鐘左右即可，這個時候面團也會變軟一些。
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