茭白是需要進行焯水的。
因為在茭白中含有一定的草酸物質,大家都知道草酸物質對于健康是沒有什么好處的,如果人體攝入太多的草酸,反而會帶來一些不良的影響,因此茭白在食用前必須要進行焯水,否則的話不僅會使營養受到影響,也會使口感受到影響,所以大家都應該要注意茭白食用前要進行焯水處理,并且茭白性寒,一定不能過量食用,以免引起身體不適。