不推薦，最好用米醋較好。
醋有很多種類，如果在腌制的臘八蒜的時(shí)候，家里面沒(méi)有米醋，而用白醋代替，那么做出來(lái)的臘八蒜的蒜瓣也不夠綠，且食用的口感也比較差，因此是不推薦用白醋來(lái)腌制的。
臘八蒜通常都是用醋腌制的，而臘八蒜腌制最好使用米醋，因?yàn)槊状咨?，泡過(guò)蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。
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