不推薦,最好用米醋較好。
醋有很多種類,如果在腌制的臘八蒜的時(shí)候,家里面沒(méi)有米醋,而用白醋代替,那么做出來(lái)的臘八蒜的蒜瓣也不夠綠,且食用的口感也比較差,因此是不推薦用白醋來(lái)腌制的。
臘八蒜通常都是用醋腌制的,而臘八蒜腌制最好使用米醋,因?yàn)槊状咨?,泡過(guò)蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。