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姜發霉了即使切掉發霉部分也不可以再吃。
因為微生物已經破壞了姜內部的營養物質，并且產生了一定的毒素，此時如果繼續吃，可能會導致腹痛、腹瀉等胃腸道不適，甚至會有中毒的風險。
姜會發霉是因為細菌、真菌在姜表面以及內部滋生，所以即使切掉了霉變部位，微生物可能也已經在其他部位開始繁殖，肉眼不可見而已，食用后依然有影響身體健康的風險，所以不建議大家食用已經發霉的姜。
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zhiomui36
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