姜發霉了即使切掉發霉部分也不可以再吃。
因為微生物已經破壞了姜內部的營養物質,并且產生了一定的毒素,此時如果繼續吃,可能會導致腹痛、腹瀉等胃腸道不適,甚至會有中毒的風險。
姜會發霉是因為細菌、真菌在姜表面以及內部滋生,所以即使切掉了霉變部位,微生物可能也已經在其他部位開始繁殖,肉眼不可見而已,食用后依然有影響身體健康的風險,所以不建議大家食用已經發霉的姜。