餃子皮可以做蔥油小餅或是香蕉餅，具體如下。
蔥油小餅
1.餃子皮疊起來，中間抹上油酥跟蔥花然后卷起來，邊卷邊壓緊。
2.卷成長條后再從一頭卷起，放平，稍稍按扁，再用搟面杖搟成2倍大的餅。
3.平底鍋刷油，煎至一面金黃翻面，兩面煎至金黃色即可。
香蕉餅
1.餃子皮切一小塊香蕉放到中間，.用勺子稍微壓碎點。餃子皮周邊沾水，再放一張餃子皮上去，周圍捏緊。
2.用叉子周圍壓出楞，電餅鐺預熱后，刷油放餅，然后烤2-3分鐘。
3.翻個面再烤2-3分鐘即可，在烤的過程中只要餡不露出來都是可以的。
知一自銘
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