1、熬糖水加多了。
熬糖時加水過多就會導致糖葫蘆的糖比較粘稠，吃起來就不會那么脆，糖和水的比例如果不對熬出來的糖也不會很脆。
2、糖熬制的時間不夠
熬糖時要把糖漿熬制出綿密的小泡泡，用筷子蘸上一些糖漿放入到涼水當中冷卻一下，如果這個時候的糖漿又甜又脆就說明熬得差不多，如果熬的時間太長或者太短都會導致糖葫蘆不脆。
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