視個人口味而定。
腐竹是以豆子為原料制作而成的,其本身具有一股很濃郁的豆香味,一般用來涼拌、清炒、煲湯等都是非常好吃的,而腐竹煲湯常見的搭配有排骨、豬肚、蛤蜊、蝦米、魷魚等,建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進(jìn)行選擇。
但是需要注意的是,因?yàn)楦竦馁|(zhì)地是比較干的,所以在煲湯之前也要先將其稍微浸泡1-2個小時,這樣腐竹吃起來會更軟一些。
如何辨認(rèn)真假、優(yōu)劣腐竹?
一根好的腐竹應(yīng)該具備: 1.淡黃色,有光澤 2.足夠干,也很脆 3.有豆香味 4.表面有一層看不見但...