視個人口味而定。
腐竹是以豆子為原料制作而成的，其本身具有一股很濃郁的豆香味，一般用來涼拌、清炒、煲湯等都是非常好吃的，而腐竹煲湯常見的搭配有排骨、豬肚、蛤蜊、蝦米、魷魚等，建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進(jìn)行選擇。
但是需要注意的是，因?yàn)楦竦馁|(zhì)地是比較干的，所以在煲湯之前也要先將其稍微浸泡1-2個小時，這樣腐竹吃起來會更軟一些。
如何辨認(rèn)真假、優(yōu)劣腐竹？
一根好的腐竹應(yīng)該具備： 1.淡黃色，有光澤 2.足夠干，也很脆 3.有豆香味 4.表面有一層看不見但...
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