冷水下鍋煮10~15分鐘。
在煮凍餃子時,需要冷水下鍋,因為被冷凍后的餃子本身溫度是比較低的,解凍至常溫就需要一定的時間,而將凍餃子放到冷水中緩慢加熱和煮沸的過程中,就能先將凍餃子皮解凍,然后再進行煮制,解凍后的餃子能很快被煮熟。
而如果不解凍直接將凍餃子放到熱水中的話,餃子即使煮了很長時間,其外皮可能剛剛解凍了,這樣即使煮餃子的話會容易出現餃子皮夾生的情況。