樓主想要熬出的大骨湯不油膩，味道又鮮美可以按照下面的建議做：
1、熬大骨湯之前，去肥油。有些筒子骨上面會帶有少量肥油，熬湯之前先用刀切掉。
2、熬湯之前先用清水泡半小時，可以去掉部分血漬和油脂。
3、熬湯最好用冷水，如果一開始就是沸騰的熱水，表層的肉蛋白質會立馬凝固，內層蛋白質就不能充分溶解到湯汁里面。
4、湯汁一定要一次性加好，盡量不要中途加水。
5、不要過早放鹽，添加鹽后，湯汁的高濃度鹽會使肉中間的水分過早的跑出來。
6、湯汁沸騰后，拂去上層的浮沫，可以降低油膩度。這樣熬出來的湯汁看起來讓人更有食欲。
通常熬大骨湯的時間最好是在1小時左右。 將脊骨剁成適當段放入清水浸泡半小時后，洗掉血水，待瀝去水分后...
靜sister
牛油果熟不熟怎么看
牛油果可以放冰箱冷
海螺可以生吃嗎 海
海螺放冰箱能保存多
一根甘蔗含糖量多少