對蛋白質過敏的人群

香干中的蛋白質含量很高，因此對蛋白質過敏的人群食用了香干容易出現過敏的情況，對身體不利。

胃炎人群

香干中含有水蘇糖、棉子糖等不能被消化酶消化的成分，但可被腸道中的產氣菌分解，產生大量的氣體，導致出現打嗝、脹氣、腹痛，同時還刺激胃炎的部分，導致出現不適。

心臟和腎臟有問題的人群

心臟和腎臟有功能性障礙的人群，食用了過多的香干心臟和腎臟的負擔加重，也會出現身體不適的情況。

苯丙酮尿癥人群

香干中豐富的蛋白質在人體內代謝會生成苯丙氨酸，而苯丙酮尿癥患者體內先天性缺少苯丙氨酸羥化酶，導致苯丙氨酸在體內堆積，導致神經系統受到損害，會造成智能障礙。

子宮肌瘤的女性

而香干中含有植物性雌激素，會刺激子宮肌瘤繼續生長，對患有子宮肌瘤的女性而言，非常不利。