1、新鮮羅漢果：冷藏1周左右

新鮮的羅漢果里邊含有水分，不能像干的羅漢果一樣長期保存，所以在切開之后要盡快食用，以保證其營養和口感。如果一次沒有吃完，就要放入冰箱里保存，因為羅漢果中的營養成分與空氣中的成分容易發生反應，尤其是在氣溫比較高的情況下，放久的羅漢果會滋生很多細菌，出現腐敗現象，食用后會影響身體健康。

2、干羅漢果：大約一年

一般來說，只要注意存放的時候注意存放環境的溫度和濕度，在溫度不超過20°C，濕度在45%—75%的情況下，干制的羅漢果可以放置一到兩年的樣子，但是要隨時注意在太陽下晾曬和防潮。若只是放在干燥的地方，存放的容器沒有漏氣，大約保質期一年左右。

3、打開的羅漢果：3—5天

按照以下方法保存起來的已經打開的羅漢果，通常保質期在3—5天左右，依然味道良好。

方法1

打開的羅漢果可以和花椒、陳皮等具有一定防潮功能的食材藥材放在一起，能防止吸水受潮變質。

方法2

打開的羅漢果也可用保鮮膜密封好，然后放進冰箱中，冷凍是減緩變質的很好手段，這種方法需在近幾天內取出食用。