1、偏紫紅色
藍莓干中的花青素是一種水溶性的色素，在酸性環境中是偏紫紅色的，如果你泡水的PH值小于7，偏酸性的話，那么用藍莓干泡水的顏色就會比較的偏紫紅色。
藍莓中的花青素在堿性環境中偏藍紫色，如果泡水的PH值大于7偏堿性的話，那么所泡出來的顏色就是偏藍紫色的。
宮紫云
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