堿性的。
所謂的酸堿性食物是指該是食物在人體內消化后產生的是氫氧根還是氫離子,不是食物味道是酸的就是酸性食物。如檸檬味道很酸卻是堿性食物。一般來說蔬菜水果類都為堿性食物,而肉類則為酸性食物,所以酸筍為堿性食物。