食材:臘肉300克,茶油、干辣椒、豆豉適量。
做法步驟:
1.選用鄉(xiāng)里臘肉中的五花肉部分肥瘦相間處,將臘肉表面徹底洗凈。
2.把肉切片,大小適中,不宜太小。
3.再將臘肉放入鍋中煮沸,用過濾勺將水瀝干。
4.放入辣椒和豆豉,不要放鹽,臘肉本身有咸味。
5.再加入適量茶油或植物油,放入蒸鍋中,蒸大約20分鐘到30分鐘即可。