1、柿子需要在干燥、通風(fēng)的環(huán)境下晾曬成柿餅,如果是平曬的話,需要時(shí)常翻動(dòng),要不然就很容易引起發(fā)霉,所以柿餅在曬制過程中會(huì)發(fā)霉,主要是由于自己沒有選好天氣,或沒有及時(shí)翻動(dòng)所致。 2、可以將柿子一個(gè)一個(gè)串起來,懸掛在干燥通風(fēng)處,自然風(fēng)...
具體有以下: 1、挑選成熟的柿子:制作柿餅建議選擇剛剛充分成熟的柿子,因?yàn)榇藭r(shí)的柿子還沒有變得很軟。還需要注意看一下沒柿子有沒有縱溝、外傷或者被蟲咬。 2、外形端正的柿子:因?yàn)楣伪容^端正的柿子,削皮比較輕松,另外,等柿子曬...
具體有以下原因: 1、加快柿子的水分蒸發(fā):柿餅之前會(huì)將新鮮柿子的外皮削去,這是因?yàn)槭磷拥耐馄ぞ哂泻芎玫谋Kδ埽瑢⑹磷拥耐馄は魅ブ竽芗铀偈磷又兴值恼舭l(fā),這樣能加快柿餅曬成,如果不去皮的話,柿餅脫水的過程非常長。 2、去除...
柿餅曬8-10天左右可以吃。 柿餅是由新鮮柿子曬干脫水而成,一般在陽光充足的情況下,將柿子放在陽光下曬8-10天左右即可,曬到柿餅變小變皺變干,且表面有白色粉末析出時(shí)就說明曬好了,但是如果陽光不是很充足的話,就建議將柿餅多曬幾天。...
曬柿餅時(shí)長綠霉不建議食用。 如果柿餅表面常出現(xiàn)長毛的情況,那么這種柿餅中含有大量的霉菌及有害微生物,食用后會(huì)影響身體的健康。 一般長毛的柿餅,表面脆長有白色、綠色的茸毛外,并且與正常柿餅外表的白色粉末完全不一樣,會(huì)有明顯的菌...
具體有以下: 1、密封保存:密封是保存柿餅第一個(gè)條件,將剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里,因?yàn)槊芊獾沫h(huán)境可以避免水汽或者其他的細(xì)菌感染的柿餅,使柿餅長時(shí)間都能夠保持同樣的一個(gè)環(huán)境里面,從而有一個(gè)良好的狀態(tài)。 2、通風(fēng)...
那么建議保持干燥。 一般柿餅的晾曬時(shí)間不宜過長,不然就會(huì)因?yàn)樽躺?xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的情況,所以建議最好是在出太陽的時(shí)候來進(jìn)行晾曬。 如果曬柿餅遇到連陰天的話,那么就需要注意保持環(huán)境的干燥,避免潮濕,這樣可以有效防止發(fā)霉的情況,有...
可以加快柿餅的風(fēng)干速度,并增加柿餅的口感。 如果在曬柿餅的時(shí)候適當(dāng)?shù)啬竽笫磷拥脑挘敲淳涂梢约皶r(shí)地查看柿餅是否出現(xiàn)破損的情況,以便及時(shí)挑選出破損的柿子。 此外適當(dāng)?shù)啬竽笫磷舆€能夠?qū)⑹磷拥紫碌牟糠直┞冻鰜?,以此來加快柿餅的風(fēng)干...