建議去鱗燉湯較好。
生活中,由于有些鯽魚體積較小,去除魚鱗并不方便,有些人為了省事就會直接把小鯽魚燉煮,另外,有些人認為魚鱗富 含鈣質,燉煮食用有利于為身體補充足夠的鈣質,但是魚鱗中富含的鈣質,都是不易被人體消化的碳酸鈣,即使經過高溫燉煮,當中的碳酸鈣還是難以分解,不利于 被人體所吸收,因此鯽魚湯不去鱗燉湯并不好。