不多吃

蕨菜中確實(shí)含有一定量的易致癌物，但是并不是說食用后就會致癌，一般情況下如果不過多食用的話，是不會誘發(fā)癌癥的，所以吃蕨菜時(shí)要注意食用量，不宜大量進(jìn)食。

蕨菜中含有易誘發(fā)癌癥的成分，但是偶爾食用幾次并沒有什么關(guān)系，如果長期食用就有可能會對人體造成一定的危害，所以為了避免吃蕨菜增加致癌幾率，建議不宜長期食用蕨菜。

蕨菜中含有的致癌成分在70度的高溫下就可以得到有效的減少，所以為了減少致癌幾率，不可生吃蕨菜，應(yīng)當(dāng)將它焯熟或炒熟后再食用，一般如果不生吃蕨菜的話，其中的毒性成分對人體的危害幾乎可以忽略不計(jì)。