每一百克可食用部分的鲅魚,可產生熱量為121大卡(100克可食部分),主要含有豐富的蛋白質,脂類成分,膽固醇,少量的核黃素,煙酸,以及維生素A,維生素E等微量元素,當中含有不少的礦物質元素,例如,鈣、鋅、錳、磷、鉀、鈉等,營養很是豐富。