視具體情況而定。

1、可以吃的情況

如果是在低溫環(huán)境下，例如15℃以下的溫度保存的，即使是泡過(guò)夜了也是可以食用的，在低溫環(huán)境下，細(xì)菌和微生物的繁殖較慢，因此是可以繼續(xù)食用的。

2、不能吃的情況

木耳在高溫環(huán)境下，黑木耳長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)產(chǎn)生一種叫椰毒假單抱菌的細(xì)菌，椰毒假單抱菌會(huì)產(chǎn)生一種叫做‘米酵菌酸’的毒素，這種毒素的毒性非常強(qiáng)，過(guò)多攝入導(dǎo)致中毒，甚至危及生命，但這不是絕對(duì)的，幾率與外部環(huán)境有很大關(guān)系。