看情況而定,最好是先進行解凍。
如果是那種整塊大的肥牛的話,在下鍋煮之前一定要先進行解凍,否則的話肥牛體積太大,很難煮熟。
但如果是那種已經切成片的肥牛的話,可以不解凍直接下鍋煮,但是這么直接煮出來的肥牛口感會沒有經過解凍的肥牛口感好,所以更建議解凍后再食用。