一、看顏色
看西梅有沒有成熟，可以先從西梅表皮顏色上進行分辨。成熟的西梅顏色是深色的，有的成熟以后是深紫色的，還有的是藍紫色的，也有紅色的。但是不成熟的西梅，顏色是很淺的。一般是青黃色還有青色的表皮，接近成熟的為淺紅色。
二、軟硬度
用手捏起來感覺西梅是軟軟的，并且很有彈性。而沒有成熟的西梅捏起來是硬硬的。
三、口感
成熟的西梅食用起來特別酸甜可口，又軟又滑的，汁液豐富。而沒有成熟的西梅含有較多的有機酸，吃起來味道是酸澀的，口感不好。
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