蘆筍尖的營養(yǎng)價(jià)值比蘆筍其他部位都要高。蘆筍尖的鈣、鐵是蘆筍根部的1倍多，鉀、鎂、銅的含量也高出50%，維生素C、葉酸的含量也是高于蘆筍根部的。所以，蘆筍尖的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而有的人在食用蘆筍時(shí)，會(huì)將蘆筍尖摘掉，其實(shí)這是不對的，這樣會(huì)降低蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值。
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