第1道：荷葉薏米煲瘦肉湯

材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山適量。

做法

1.將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個(gè)小時(shí)；

2.瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；

3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

功效：升發(fā)陽氣，健脾祛濕，驅(qū)除疲勞。荷葉有升發(fā)陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因春天天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

第2道：雞蛋蔥花湯

材料：蔥30克、雞蛋2枚、植物油20毫升、醬油3毫升、胡椒粉1克、食鹽2克、味精1克。

做法

1.將蔥切末，雞蛋磕開攪勻，鍋內(nèi)倒油燒熱；

2.放入蔥末和600毫升清水，水開后緩緩倒人蛋液，并用湯勺慢慢攪動(dòng)，

3.再次開鍋后加醬油、胡椒粉、食鹽和味精調(diào)味后即可。

功效：疏風(fēng)祛寒、補(bǔ)脾和胃。

適用：養(yǎng)益脾胃、并對(duì)因外感風(fēng)寒引起的咳嗽、畏冷、無汗、口淡無味等癥有較好的治療效果。

蔥富含維生素C、揮發(fā)油、胡蘿卜素和磷、鈣等多種有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可增強(qiáng)人體的抗病功能；雞蛋中富含維生素A、維生素B2、磷、鈣等,并含有優(yōu)質(zhì)蛋白。本品制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，并對(duì)因春季氣溫變化大所致的風(fēng)寒感冒具有較好的防治效果。

第3道：胡蘿卜黃花菜煲雞腿

材料：雞腿250克、姜10克、胡蘿卜100克、冬菇30克、黃花菜10克、泡黃豆50克、鹽6克、味精3克。

做法

1.雞腿處理干凈，姜去皮切片，冬菇洗凈，胡蘿卜去皮切塊。

2.鍋內(nèi)燒水。待水開后，投入雞腿，用大火氽去血責(zé)，撈起待用。

3.取沙鍋，加入雞腿、胡蘿卜塊、黃花菜、泡黃豆、姜、冬菇，注入適量清水，大火煲開后，改用小火煲約2小時(shí)，調(diào)入鹽，味精即可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效：黃花菜有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸、清利濕熱發(fā)奶等功效。黃花菜不宜單炒，與雞腿同煲，可為人體提供春季所需的豐富營(yíng)養(yǎng)成分。