去澀
苦菜性寒，味苦，含有很多的苦味成分，如鞣酸、苦味素、生物堿、三萜類化合物等都具有一定的苦味，經(jīng)過焯水可以去除一部分的苦味成分。
去除蓄積金屬離子
野菜生長的環(huán)境大多不是正常的培育田地，因此有重金屬蓄積的可能，焯水可以去除一部分苦菜蓄積的金屬離子，避免傷害身體。
去除表面沾粘物
苦菜生長環(huán)境除了重金屬蓄積，可能還會有各種雜物成分存在，因此焯水可以去除一些沒有清洗干凈的表面沾粘物或者是細(xì)菌等。
沐風(fēng)霓裳
牛油果熟不熟怎么看
牛油果可以放冰箱冷
海螺可以生吃嗎 海
海螺放冰箱能保存多
一根甘蔗含糖量多少